BÍ KÍP NẤU MÓN CHAY NGON

Ngày càng có nhiều người yêu thích ẩm thực chay nhưng không phải ai cũng biết được bí kíp, kỹ thuật nấu những món ăn ngon này sao cho đúng nhất. Dưới đây là những bí kíp đơn giản nhưng vô cùng có ích cho các bà, các mẹ muốn đổi vị nấu món chay cho gia đình thưởng thức.

Chọn nguyên liệu
Dù là nấu món ăn chay hay thức ăn bình thường thì các chị em nội trợ luôn chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm sao cho an toàn nhất. Bạn nên chọn những loại rau củ còn tươi, giàu chất dinh dưỡng và chất xơ như cà rốt, súp lơ, bắp cải, khoai lang, nấm. Bên cạnh đó thì các thực phẩm mang vị ngọt tự nhiên như măng tây, tảo biển, hành tây... có tác dụng làm cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

vianco_bikipnaumonchayngon1

Gia vị
Vì món chay dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên nếu chỉ nêm nếm bằng những gia vị như muối, bột ngọt, đường, nước tương..., món ăn sẽ khó đạt được độ ngon như ý. Các gia vị này dùng làm gia vị nền và nên cho các gia vị tạo màu, tạo mùi cho món chay hấp dẫn hơn.

vianco_bikipnaumonchayngon
Một số loại gia vị tạo mùi thơm cho các món chay như bột càyi, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm… sẽ giúp món ăn thêm ngon miệng hơn. Ngoài ra, gia vị tạo màu như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền… làm món ăn phong phú về màu sắc, ngon mắt hơn.

Ướp thực phẩm
Đối với những thực phẩm yêu cầu việc ướp gia vị thì bạn nên chú ý chỉ nên ướp trong khoảng thời gian nhất định để gia vị ngấm vừa phải, không bị giảm mất đi độ tươi ngon vốn có.

Nấu
Khâu nấu chính là một lưu ý quan trọng mà bất kể ai cũng nên nắm rõ. Khi nấu các món chay bạn không nên nấu quá chín. Thức ăn chín mềm sẽ làm hao hụt vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm.

vianco_bikipnaumonchayngon3

Mặt khác, bạn không nên nấu thức ăn trên lửa quá lớn. Chú ý với những món hầm, kho thì sau khi đồ ăn sôi bạn nên giảm lửa nhỏ rim rim để đồ ăn được chín đều và kỹ, không bị khô.
Trong quá trình chế biến món chay nên hạn chế dùng nhiều chất béo như bơ, sữa… vì những chất béo sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên và dưỡng chất trong quá trình chế biến.

Chế biến nước dùng chay
Khác với món ăn thông thường, nước dùng được làm từ thịt, những đối với các món chay, nước dùng được đặc biệt chế biến từ rau củ nên vô cùng thơm ngon. Dùng các loại rau củ như củ sen, củ năng, táo, lê, táo đỏ... để làm nước dùng thêm ngọt. Ngoài ra, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt thay thế cho các loại nước dùng thịt. Hãy dùng vang đỏ cho những món chay có mùi vị đậm và rượu vang trắng dành cho những món có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế hơn.

vianco_bikipnaumonchayngon4

Bất kể bạn ăn chay vì mục đích gì, bạn cũng nên chế biến món chay đúng kỹ thuật để cảm thấy ngon miệng và đảm bảo sức khoẻ. Áp dụng những lưu ý trên, chắc chắn những bữa cơm chay của bạn sẽ hấp dẫn và bổ dưỡng hơn nhiều.

Nguồn sưu tầm Internet!


Đặt câu hỏi

Nếu có thắc mắc về công thức nấu các món ăn sử dụng gia vị Vianco Bạn hãy để lại lời nhắn bên dưới. Các câu hỏi sẽ được trả lời vào thời gian sớm nhất trên website