Bánh Xèo Chay


Như đã hẹn với cả nhà, hôm nay chị Lam Anh Dao mời cả nhà dùng Bánh Xèo Chay vừa giòn vừa ngon đây ạ!

Gia vị Vianco:

BỘT NGHỆ

Nguyên liệu

* Cho phần bột:
140g bột gạo
100g bột mì
200ml nước cốt dừa
250-300ml nước lạnh
1/5 muỗng cà phê muối
1/3 muỗng cà phê bột nghệ Vianco

* Cho phần nhân:

2 cái nấm đùi gà thái sợi dài
3 nấm đông cô tươi thái lát
1 ít nấm kim chi bỏ phần gốc
1 miếng đậu hủ chiên thái sợi
1/2 chén boaro thái mỏng
1 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê dầu hào chay
Dầu ăn
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê Bột Tiêu VIANCO

 

Xà lách (hoặc cải bẹ xanh), rau sống, dưa leo, cà rốt.

BỘT NGHỆ

BỘT NGHỆ

 

Các bước thực hiện

1. Cho hết phần nguyên liệu làm bột vào thau to hòa tan để 30 phút cho bột nở.

banh xeo chay

2. Xào nhân: Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu hơi nóng cho boaro vào xào thơm. Kế đến cho nấm đùi gà, nấm đông cô, và đậu hủ vào xào 3-4 phút. Cuối cùng cho nấm kim chi và gia vị vào xào thêm thêm vài phút thì tắt bếp.

banh xeo chay

banh xeo chay

3. Chiên bánh xèo: Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn. Dầu nóng múc 1 vá bột tráng đều chảo. Đậy nắp chiên bánh lửa hơi nhỏ. Khi bánh vàng giòn thì cho nhân vào gấp đôi bánh lại và gắp ra đĩa. Cứ thế bạn làm hết phần bột và nhân còn lại.

banh xeo chay banh xeo chay
banh xeo chay banh xeo chay

4. Trình bày: Xếp vài lá xà lách (hoặc lá cải bẹ xanh) 1 góc đĩa. Sau đó xếp bánh xèo kế tiếp nhau. Trang trí hoa dưa leo và cà rốt nếu thích. Kế bên để chén nước mắm chay.

banh xeo chay


Dùng bánh xèo với xà lách hoặc lá cải bẹ xanh, và rau sống, chấm với nước mắm chay. Chúc các bạn có món chay ngon cho những ngày tháng Bảy này!

Lam Anh Dao ( Thành viên fanpage Vianco-VietAn)