Thịt Quay Ngũ Vị Chay


Món “thịt quay ngũ vị chay” làm từ bánh mì, chả lục chay có vị thanh đạm, từng lát giòn rụm, ăn kèm nước chấm đậm đà cho bạn cảm giác thật ngon miệng mà không ngán.

Gia vị Vianco:

BỘT NGŨ VỊ HƯƠNG, BỘT ĐIỀU MÀU

Nguyên liệu

- 1 ổ                      bánh mì loại vừa

- 150gr                  chả lụa chay

- 50gr                    bột năng

-100gr                   dừa nạo

- 1/4 thìa               ngũ vị hương Vianco

- 100gr                  bột điều Vianco

Các bước thực hiện

Bước 1:
-
Dừa nạo lọc lấy 1 chén nước cốt.

- Pha 50gr bột năng với nước cốt dừa quậy đều rồi bắc lên bếp, quậy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục quậy thêm vài vòng nữa.

vianco_monthitquaychay
- Bột điều màu Vianco thắng với dầu tạo nên hỗn hợp dầu màu điều.

Bước 2:
-
Bánh mì cắt dọc bỏ bớt phần ruột, cán phẳng.

vianco_thitquaychay1

Bước 3:
-
Chả lụa chay cắt theo chiều dọc dày 1,5cm.

vianco_monthitquaychay2
- Trải vỏ bánh mì ngửa mặt trong ra, phết phần bột năng vừa làm đều lên. Tiếp tục đắp lớp chả chay lên trên cùng.

vianco_monthitquaychay4

Bước 4:
-
Gói chặt lại bằng lá chuối cho các phần dính đều nhau và đem hấp chừng 20 phút.

vianco_monthitquaychay5
- Sau khi lấy ra thì để nguội rồi gỡ lá chuối ra.

- Hòa dầu màu điều và ngũ vị hương Vianco rồi dùng cọ quét đều lên mặt bánh mì. Để hơi khô rồi cắt thành từng thớ dài như miếng thịt quay thường.

vianco_monthitquaychay6

Bước 5:
-
Cho từng miếng thịt vào áp chảo lần lượt các mặt. Lưu ý áp chảo phần mặt bánh mì trước sao cho mặt bánh mì vàng giòn như màu da của thịt quay.

vianco_monthitquaychay7

Bước 6:
-
Cắt miếng vuông vừa ăn.

vianco_monthitquaychay8

Thành phẩm phải có da màu vàng cam, giòn đều. Lớp giả mỡ trong và hơi dai. Các lớp dính với nhau không bị rời rạc.

Món thịt quay chay dọn kèm dưa giá và nước tương.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này!

Nguồn sưu tầm Internet