Bánh Bông Lan Khóm


“Tí ơi, tuần này Bố đi công tác về, nhà mình làm gì để mừng Bố trở về tổ ấm đây Tí nhỉ?”
“Dạ, bánh bông lan ạ!!!”
“Vì sao Tí lại chọn bánh bông lan?”
“Dạ, vì Bố vẫn thường nhắc đến bánh bông lan mỗi khi Mẹ đi công tác. Bố nói bàn tay Mẹ làm bánh bông lan mềm thơm ngọt ngào như tình yêu thương dịu dàng Mẹ dành cho cả nhà ạ!”
“Tí của Mẹ thật đáng yêu quá… Vậy Mẹ sẽ làm Bánh Bông Lan, nhưng đặc biệt hơn chút là sẽ có cả khóm và mứt cherry nữa nhé! Cô Siêu Nhân Trứng Muối vừa gửi Mẹ công thức mới này đây...”
“A… là Bánh Bông Lan Khóm hở Mẹ… Bố sẽ thích lắm đây!!!”

Gia vị Vianco:

BỘT THƠM VANI

Nguyên liệu

1 gói 200gr bột bánh bông lan trộn sẵn
1 trái khóm (trái thơm / dứa)
2 quả trứng gà to (nếu nhỏ thì 3 quả)
2 muỗng canh sữa tươi
1 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh rượu rum
Muối, đường, dầu ăn, bơ lỏng
Mức cherry trang trí (hoặc mứt mơ, mứt chùm ruột… những loại mứt có màu đỏ đẹp)

BỘT THƠM VANI

BỘT THƠM VANI

Các bước thực hiện

1. Khóm gọt vỏ, khắc mắt, xắt khoanh dầy. Dùng dao nhọn khoét lõi khóm.
Ướp đường vào khóm trung bình 500gr khóm thì 250gr đường. Cho thêm ½ muỗng cà phê muối.
Khi khóm thấm đường ra nước thì bắt lên chảo sên cho đến khi cạn đường sền sệt thì cho 2 muỗng canh rượu rum vào để cho cạn hẳn nước.

banh bong lan thom
2. Cho bột vào thau to sâu đáy. Cho trứng, sữa, chanh vào luôn. Dùng máy đánh trứng đánh trộn đều hỗn hợp trên với tốc độ từ thấp đến cao (Tốc độ 1: 2 phút; Tốc độ 2: 1 phút).
Dùng dụng cụ vét bột, trộn đều từ dưới đáy tô lên để đường trong bột tan hết, sau đó trộn tiếp (Tốc độ 3: 2 phút; Tốc độ 4: 2 phút).
Cho thêm 20gr dầu ăn hoặc bơ lỏng dùng máy đánh trứng đánh thêm 1 phút cho hòa quyện bột.

3. Nướng bánh có 2 cách: Bằng nồi cơm điện, hoặc bằng lò nướng.
Tráng khuôn, hoặc lòng nồi cơm điện bằng dầu ăn rồi sắp khóm đều mặt đáy. Cho mứt cherry (hoặc mứt mơ, mứt chùm ruột…) vào chỗ lõi khóm đã được khoét.
Trút bột vào khuôn / nồi cơm.
Nếu dùng nồi cơm thì nhấn nút, đậy lên trên mặt 1 cái khăn lược rồi mới đậy nắp. Sau khi bật lên, khoảng 10 phút sau nhấn lại lần 2, rồi nhấn lần 3 nữa. Lấy tăm xâm bánh không còn dính tăm là bánh chín. Để bánh nguội hẳn, dùng dao rọc thành bánh, trút bánh ra đĩa (thực hiện dễ dàng hơn nếu dùng nồi đa năng có chế độ cake và chống dính)
Với lò nướng thì mở lò trước 10 phút ở độ 170-180. Cho khuôn bánh vào nướng trong 20-25 phút. Dùng tăm xâm nếu bánh không còn dính là chín, nếu không thì nướng thêm 5-10 phút nữa.

banh bong lan thom

 

Siêu Nhân Trứng Muối ( Thành viên Fanpage Vianco - Viet An)


Món Ăn Liên Quan