Bánh gừng mùa Noel


Từng miếng bánh giòn tan được nướng tỉ mỉ, hương bột gừng và bột quế hòa quyện mang đến nét đặc biệt cho món bánh truyền thống mùa Noel. Hãy điểm tô cho Giáng sinh năm nay thêm đặc biệt với món bánh này bạn nhé!

Gia vị Vianco:

BỘT QUẾ, BỘT GỪNG

Nguyên liệu

- 210g          bột mỳ đa dụng

- ¼ thìa        muối nở (baking soda)

- ½ thìa        chút muối

- 2 thìa         bột gừng Vianco

- ½ thìa        bột quế Vianco

- ½  thìa       tinh dầu hương cam

- 50g            đường nâu

- 70g            mật ong

- 85g            bơ nhạt

- ½              quả trứng (trứng đập ra bát cân lấy 25g)

Trang trí với royal icing:

- 165g          đường bột

- 1 thìa cà phê nước cốt chanh

- 1 lòng trắng

BỘT QUẾ

BỘT QUẾ

BỘT GỪNG

BỘT GỪNG

Các bước thực hiện

Bước 1: Rây đều bột mỳ, muối nở, muối, bột gừng, bột quế.

Bước 2: Đánh bông bơ với đường (bơ nhạt màu), cho tiếp trứng vào đánh đều cho hòa quyện

Bước 3: Cho từ từ mật ong rồi tinh dầu cam vào đánh đều.

Bước 4: Rây hỗn hợp bột vào nồi, trộn thành khối dẻo. Nếu thấy bột quá ướt và dính tay, có thể để bột trong tủ lạnh vài phút trước khi cán.

Bước 5: Cán mỏng bột, dày 0,3cm cắt thành các hình như mong muốn, đặt bánh lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn.

Lò nướng bật trước 165oC, nướng bánh trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nếu muốn bánh giòn hơn có thể để bánh trong lò sấy thêm 3-5 phút ở 110oC.

Để bánh ra giá cho nguội hẳn rồi mới cất vào hộp kín để bảo quản

Trang trí:

Chú ý, que đánh lòng trắng trứng phải sạch, lòng trắng không có dính bất kỳ chất béo hay lòng đỏ nào.

Lòng trắng đánh cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh đến khi bông lên thì cho đường vào từ từ, đánh ở số nhỏ.

Cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ để bắt đầu trang trí, vẽ hình lên bánh, có thể pha thêm màu nếu muốn.

Nếu muốn đảm bảo an toàn, có thể cho bánh quy gừng sau khi đã trang trí vào lò nướng, sấy ở 100oC trong 1 phút.


vianco_banhgung

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy gừng nhé!

Nguồn sưu tập Internet