Mousse Sầu Riêng và Hoa Hồi


Hôm nay, Chef Thanh Quang Tran chia sẻ món bánh Mousse Sầu Riêng và Hoa Hồi, món bánh không cần dùng đến lò nướng, thơm ngon béo ngậy đơn giản dễ làm.

Gia vị Vianco:

VỊ TAI (Hoa Hồi), QUẾ CÂY, BỘT THƠM VANI

Nguyên liệu

1    Sầu riêng    2 múi (150 gr)
2    Đường thốt nốt    100 gr
3    Đường vàng    100 gr
4    Sữa đặc    ½ lon
5    Kem béo    1 hộp 1 lít
6    Lá dứa    1 000 đ
7    Lá thạch    7 lá
8    Dâu tây    3 trái
9    Hoa hồi, quế cây VIANCO    50 gr
MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI	MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI

 

 

VỊ TAI (Hoa Hồi)

VỊ TAI (Hoa Hồi)

QUẾ CÂY

QUẾ CÂY

BỘT THƠM VANI

BỘT THƠM VANI

Các bước thực hiện

1    Cho kem béo vào nồi cùng lá dứa, cơm sầu riêng nấu trong vòng 20 phút

MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI

2    Lá thạch ngâm nước đá.Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi, hòa tan khoản 10 phút thì cho lá thạch đã được ngâm mềm vào khuấy tan.

MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI
MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI

3    Cho hỗn hợp vừa nấu lược qua ray.

MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI

4    Sau đó cho vào chén, hoặc ly rồi cho vào tủ mát để lạnh. Khi ăn thì cho lá dứa vào trang trí, kèm với dâu tây hoặc xoài cắt lát cuộn tròn

MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI   
MOUSSE SẦU RIÊNG VÀ HOA HỒI
 

TIP    Sầu riêng cơm vàng và quế, hồi phải sao cho thơm khi cho vào.

Chef Thanh Quang Tran

xem thêm video clip món ăn