Salad trái cây


Những viên bơ tròn trĩnh mượt mà, những viên dưa vàng ngọt tươi, những trái dâu tây đỏ rực… Tất cả được đặt trong chiếc thuyền vỏ dưa vàng rụm, điểm xuyết bằng nhành hoa lan tím ngắt và chút lá xanh mát. Hương vị càry Việt Ấn phảng phất, thơm đậm đà. Một món ăn lạ!

Gia vị Vianco:

BỘT CÀRY

Nguyên liệu

- 1kg        Táo đỏ                          
- 1kg        Lê                                  
- 2kg        Dưa lưới                      
- 50gr       Hạt điều                       
- 1kg        Dâu tây                        
- 1kg        Nho                              
- 500gr     Ba rọi xông khói         
- 1 ít         Muối, tiêu                   
- 300gr     Mayonnaise               
- 200ml     Dầu oliu                      
- 1kg        Khoai tây                    
- 100gr     Lá húng lủi                 
- 500gr     Càrốt                           
- 100gr     Bột càry Vianco          
BỘT CÀRY

BỘT CÀRY

Chất lượng cao

Thành Phần: Nghệ, hột điều màu, hột ngò, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là ai cập, đinh hương, quế, lá thơm, tỏi khô, thảo quả, tiêu đen, hoa tiêu, ngọc đậu khấu.
Cách dùng: Ướp gói bột Càry, của Vianco với các món thịt gà, vịt, bò, cừu, cá, hải sản, lươn, ếch, trong vòng 15 phút, để nấu  món càry, bún lắc xà, xào lăn hoặc muối sả ớt sẽ có màu sắc vang và mùi thơm của Càry.
Xem thêm Tương Dầu Càry Vianco http://goo.gl/9dnKxQ 

Các bước thực hiện

1. Các bước sơ chế

-
Táo đỏ gọt vỏ bổ đôi bỏ hạt, cắt quân cờ 1,5cm đều các mặt rồi ngâm nước có pha chút muối.

- Lê lựa trái tròn đều không bị dập hay thâm đen, gọt vỏ bỏ hạt và cắt quân cờ giống như táo, ngâm nước muối.

- Nho xanh lựa trái đều rửa sạch để tủ mát cho tươi ngon.

- Khoai tây lấy củ tròn đều, không mọc mầm, luộc chín trong nước, để nguội gọt vỏ và cắt quân cờ giống như táo.

- Dưa lưới rửa sạch, bào vỏ và múc viên bi tròn, giữ tủ mát cho tươi.

- Phần còn lại ta sẽ làm giỏ đựng salad cho đẹp.

- Thịt ba rọi cắt nhỏ, xào trong chảo cho tan hết mỡ và giòn, vàng đều lược qua rây và thâm khăn giấy cho ráo để nguội.

- Bột càry cho vào hủ thủy tinh, cho dầu oliu vào ngập mặt và đậy nắp kín cho không bị mất vị càry, đồng thời để lấy màu trộn salad.

- Càrốt rửa sạch, luộc chín với nước lạnh và ít đường cho có vị ngọt dịu, để nguội và cắt quân cờ 1,5cm.

- Dâu tây lựa trái đẹp, rửa sạch và chẻ làm tư.

- Hạt điều, lá húng lủi để riêng, để trộn chung sau.

2. Cách thực hiện

-
Cho lần lượt các loại rau củ vào 1 thố thủy tinh hoặc inox rồi cho tiếp các loại trái cây vào.

- Cho phần hạt điều, ba rọi xông khói vào và cho sốt Mayonnaise vào luôn, sau đó ta cho muối tiêu vào.

- Cho dầu càry oliu vào và trộn đều tay.

- Cho hỗn hợp salad vào trái dừa lưới đã tỉa xong và trang trí với lá hung lủi và lá càry chiên giòn.

vianco_botcary
Cảm quan món ăn: màu sắc thật bắt mắt, hài hoa, trang trí đẹp, mùi hương dầu càry lan tỏa với màu vàng óng tạo sức hấp dẫn không cưỡng lại được.

Nét độc đáo của món ăn: với sự sáng tạo không ngừng của đầu bếp đã mạnh dạng chế tác sự tuyệt vời cùa hương vị càry với món salad trái cây nhằm mang lại sự mới mẻ và sức sống mới cho món ăn.

Chúc bạn thành công với món ăn độc đáo Đông Tây kết hợp này!