Xôi vị


Xôi vị là sự kết hợp giữa hương thơm đặc trưng của hoa hồi (hoa vị tai) và độ dẻo ngon của hạt nếp tạo nên vị ngọt thanh nhẹ rất dễ chịu. Xôi vị có nhiều màu sắc thường được dùng trong bữa sáng, khai vị tiệc…

Gia vị Vianco:

BỘT VỊ-HỒI HƯƠNG

Nguyên liệu

Nguyên liệu:

-
500gr           Gạo nếp

- 150gr           Dừa nạo sợi

-  200gr          Đường

-  50gr            Mè rang

- 3 muỗng bột vị (bột hồi hương) Vianco

-  Lá dứa

BỘT VỊ-HỒI HƯƠNG

BỘT VỊ-HỒI HƯƠNG

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm xôi vị:

-    Gạo nếp vo sạch rồi ngâm qua đêm.

-    Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay xay nhuyễn với 1 ít nước rồi cho vào ngâm với gạo nếp 2 tiếng cho gạo ngấm màu xanh.

-    Dừa nạo cho vào máy xay xay với nước rồi vắt lấy nước cốt.

-    Xoa một lớp dầu mỏng vào khay vuông đựng xôi hoặc lót một lớp nilon mỏng cho xôi không bị dính.

Bước 2: cho gạo nếp vào nồi hong cho đến khi chín gạo và gạo nở mềm.

Bước 3: cho nước cốt dừa vào hong tiếp 10 phút cho xôi ráo nước.

Bước 4: cho xôi ra chảo rồi cho bột vị vào trộn đều với xôi và đường.

Bắc chảo lên bếp đun, để lửa nhỏ, đảo lên, đun cho đến khi nước đường cạn, xôi ráo và dẻo.

Bước 5: lót một lớp mè xuống đáy khay đã chuẩn bị rồi cho xôi vào dàn đều rồi nén phẳng xuống, rải thêm một lớp mè lên trên.

Sau khi đã nén chặt, bạn lật ngược khay lại rồi lấy khối xôi ra cắt miếng.

Những lưu ý khi làm xôi vị:

-    Xôi cần nén chặt vào khay để xôi không bị bở khi cắt.

-    Xôi nấu ráo nước để không bị nhão, mép cắt sẽ bị xấu.

-    Nếu muốn xôi ngon hơn, bạn có thể nấu thêm đậu xanh và rải một lớp đậu xanh ở giữa bánh khi nén vào khay.

vianco_botvi

Chúc các bạn thành công với món xôi vị thơm dẻo.

Nguồn sưu tập Internet