Bánh Phở Chiên Phồng


Bánh Phở Chiên Phồng Món Ăn Nổi Tiếng Của Người Dân Hà Nội.

Gia vị Vianco:

TƯƠNG ỚT

Nguyên liệu

Số lượng ( 3 phần ăn )

5 lá bánh phở tươi xem bài làm bánh phở tươi                

( xem cách làm tại đây ) hoặc mua ngòai chợ.

rau cải xanh thái khúc

cà rốt thái sợi , 1 nhánh hành lá thái khúc

1 củ hành tây thái múi, 2 tép tỏi băm

100 gr thịt bò thái lát mỏng                                            

1 muỗng canh dầu hào

1 chút dầu mè

1 muỗng cà phê xì dầu

1chút bột nêm

1/2 muỗng cà phê đường

Bột tiêu Vianco                        

TƯƠNG ỚT

TƯƠNG ỚT

Các bước thực hiện

CÁCH LÀM BÁNH PHỞ TƯƠI : xem tại đây

Bước 1: Cho bột + muối + nước vào âu hay tô to hòa tan để 30 phút cho bột nghĩ
Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, quét 1 lớp dầu mỏng lên dĩa có đáy sâu hay khuôn bánh tùy thích. Sau đó đổ 1 lớp bột mỏng vào dĩa, cho dĩa lên xửng hấp 5-7 phút cho bột chín. Khi bột chín để hơi nguội bạn lấy bánh ra xếp lên dĩa. Quét 1 lớp dầu mỏng lên bánh trước khi cho lá bánh phở khác lên.
Ghi chú: bạn nên có 2 cái dĩa, cứ xong dĩa này thì có dĩa bột khác hấp tiếp. Mỗi lần đổ bột là bạn nhớ quét 1 lớp dầu. và mỗi lá phở chín bạn nên quét 1 lớp dàu mỏng trước khi chồng lắ phở khác lên cho không bị dính.
Chỉ cần thực hiện những bước đơn giản như trên là bạn có bánh phở tươi rất ngon rồi nhé

1. Phở bạn chồng lên nhau và cắt miếng vuông hay hình tam giác tùy thích.

rau cải xanh thái khúc luộc với nước sôi có pha chút muối. rau chín vớt rau ra tô nước lạnh có đá cục. ( cách này làm rau xanh và giòn)

banh pho chien phong

2. Bắt chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho miếng bánh phở đã cắt vào chiên với lửa hơi cao 1 chút. Chiên cho phở vàng giòn thì gắp ra dĩa.

banh pho chien phong

3. Bắt chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu hơi nóng cho 1/2 tỏi phi vào xào thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn, nêm vào thịt 1/2 dầu hào và dầu mè, thịt bò vừa chín đổ thịt ra tô.

banh pho chien phong

4. Vẫn cái chảo ấy , cho thêm 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào thơm,Sau đó cho rau cải + cà rốt cùng các gia vị còn lại vào xào nhanh. Cuối cùng cho thịt bò đã xào vào trộn đều là tắt bếp.

banh pho chien phong

Trình bày: Phở chiên cho ra dĩa, cho rau thịt bò lên trên, thêm 1 chén nước mắm chua ngọt. Món này ăn nóng rất ngon, miếng phở chiên bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm nhẹ rất ngon và tươi, bạn có thể làm món phở chiên nổi tiếng của giới trẻ Hà Thành. 

Lam Anh Dao (Thành viên fanpage Vianco-VietAn)