Càry Vẹm Lá Dứa


Cơm càry, càry gà, càry bò… những món càry mà Mẹ thường nấu ngày xưa và mình được Mẹ truyền công thức lại. Hôm nay, tự nhiên ông xã lại muốn ăn món càry mà cứ nấu những món trước đây hoài thì thấy quen thuộc quá thành ra đành phải nhờ đầu bếp Vianco cho công thức nấu món “Càry vẹm là dứa” mà tình cờ biết được. Thế là có ngay món càry đậm đà để cả nhà thưởng thức chiều nay.

Gia vị Vianco:

BỘT CÀRY

Nguyên liệu

500 gr             Vẹm xanh   

1 lon               Nước cốt dừa   

300 gr             Khoai tây bi   

150 gr             Cà tím   

4 cây               Sả cây   

20 gr               Tỏi băm   

1 củ                 Hành tây                                                                                

30 ml               Dầu ăn   

500 ml             Nước dùng  

3 lá                  Lá dứa   

10 gr                Bột càry Vianco 

Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, lá càry đủ dùng        

* Chọn vẹm còn xanh, tươi. Vẹm rất ngọt và giàu chất dinh dưỡng, nấu nhanh để vẹm không bị khô.

BỘT CÀRY

BỘT CÀRY

Chất lượng cao

Thành Phần: Nghệ, hột điều màu, hột ngò, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là ai cập, đinh hương, quế, lá thơm, tỏi khô, thảo quả, tiêu đen, hoa tiêu, ngọc đậu khấu.
Cách dùng: Ướp gói bột Càry, của Vianco với các món thịt gà, vịt, bò, cừu, cá, hải sản, lươn, ếch, trong vòng 15 phút, để nấu  món càry, bún lắc xà, xào lăn hoặc muối sả ớt sẽ có màu sắc vang và mùi thơm của Càry.
Xem thêm Tương Dầu Càry Vianco http://goo.gl/9dnKxQ 

Các bước thực hiện

vianco_cary_vem_la_dua_1
                                                                                                         
         Nguyên liệu để thực hiện món ăn

- Bước 1
: Vẹm trụng qua nước sôi, tách lấy phần thịt và ướp ½ gói bột càry Vianco 10 gr, muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

vianco_cary_vem_la_dua_2

vianco_cary_vem_la_dua_3


- Bước 2:
Khoai tây bi rữa sạch, gọt vỏ và để nguyên củ, chiên sơ. Cà tím cắt chiên sơ.

vianco_cary_vem_la_dua_4vianco_cary_vem_la_dua_5
- Bước 3
: Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm, sả, bột càry Vianco (phần còn lại), lá càry và vẹm vào xào cho thơm.

vianco_cary_vem_la_dua_6


- Bước 4
: Cho nước dùng vào, nêm gia vị, cho khoai tây bi vào nấu cho mềm, cho cà tím vào nấu 10 phút, sau đó cho nước cốt dừa vào. Nêm lại cho vừa ăn.

vianco_cary_vem_la_dua_7

vianco_cary_vem_la_dua_8
- Bước 5
: Cho ra tô, cho lá dứa lên trang trí.

vianco_cary_vem_la_dua_9

Nhìn hấp dẫn quá ăn thôi cả nhà ơi!

Đầu bếp Vianco.