Càry Vịt Xiêm Thơm Ngon


Món càry vịt xiêm với cách nấu đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm rất phù hợp để dùng trong những ngày Lễ, Tết hay cuối tuần. Vị ngọt mềm của thịt vịt, vị thơm lừng, béo thơm của sữa và nhiều nguyên liệu khác sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn!

Gia vị Vianco:

BỘT CÀRY, HẠT ĐIỀU MÀU

Nguyên liệu

1/2 con                 vịt xiêm làm sẵn

500ml                   sữa tươi không đường

200gr                    khoai môn cao

10gr                      bột càry Vianco

1 củ                       hành tây

2 cây                     sả

1 trái                     ớt sừng

1 muỗng                hột điều màu Vianco

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn

BỘT CÀRY

BỘT CÀRY

Chất lượng cao

Thành Phần: Nghệ, hột điều màu, hột ngò, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là ai cập, đinh hương, quế, lá thơm, tỏi khô, thảo quả, tiêu đen, hoa tiêu, ngọc đậu khấu.
Cách dùng: Ướp gói bột Càry, của Vianco với các món thịt gà, vịt, bò, cừu, cá, hải sản, lươn, ếch, trong vòng 15 phút, để nấu  món càry, bún lắc xà, xào lăn hoặc muối sả ớt sẽ có màu sắc vang và mùi thơm của Càry.
Xem thêm Tương Dầu Càry Vianco http://goo.gl/9dnKxQ 
HẠT ĐIỀU MÀU

HẠT ĐIỀU MÀU

Các bước thực hiện

Bước 1:
-
Hành tây bóc bỏ vỏ, cắt múi cam, tách ra từng lớp.

vianco_caryvitxiem1
Hành tây có vị hăng hăng, ngọt ngọt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như làm gỏi, xào hay ăn sống…
- Sả lấy phần gốc đập dập, băm thật nhuyễn cùng với 1 quả ớt sừng bỏ hạt (cũng băm thật nhuyễn).

- Vịt xiêm làm sạch chặt miếng to cỡ bao diêm.  Ướp vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 gói bột càry Vianco, sả ớt băm rồi xóc đều, để tầm 30 phút cho thấm gia vị.

vianco_caryvitxiem2
Bước 2:
-
Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo , cho hạt điều màu Vianco vào lúc dầu còn nguội rồi bắc chảo lên bếp, đảo trên lửa cho ra màu điều tan trong dầu. Vớt bỏ hạt điều đi.

vianco_caryvitxiem3
- Khoai môn cao rửa sạch, luộc mềm với nước có chút muối xong gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, xóc cùng với dầu màu điều và 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cho thấm.

vianco_caryvitxiem4
Bước 3:
-
Bắc 1 nồi to lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng đổ thịt vịt đã ướp gia vị vào xào cho thật săn và thấm. Sau đó cho sữa tươi không đường vào nồi thịt vịt và để nhỏ lửa.

- Phần cọng sả còn dư cột lại thả luôn vào nồi càry.

- Khi vịt gần mềm trút khoai môn cao vào, nấu tầm 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Bỏ hành tây vô nồi càry và không đậy nắp. Hành chín mềm sẽ không ngon. Vớt bỏ phần cọng sả là xong rồi.

vianco_caryvitxiem5
Ăn càry vịt với bún, bánh mì hoặc cơm đều rất phù hợp.

Chúc bạn thành công với cách nấu càry vịt xiêm này nhé!

Nguồn sưu tầm Internet