Cháo lươn đồng bổ dưỡng


Nếu đã chán với các món thịt heo, bò, gà… quen thuộc thì hãy đổi vị ngày cuối tuần cho cả gia đình với món cháo lươn lạ vị mà không kém phần bổ dưỡng. Cháo lươn ngon tuyệt, hấp dẫn người thưởng thức từ màu sắc bên ngoài đến hương vị khi thưởng thức với thịt lươn vàng ruộm cùng cháo thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.

Gia vị Vianco:

BỘT NGHỆ, BỘT ĐIỀU MÀU, BỘT ỚT NHUYỄN

Nguyên liệu

1 kg                    Lươn đồng

1/2 bát                Gạo nếp

 1/2 bát               Gạo tẻ

2 muỗng              Bột canh

2 muỗng              Bột điều Vianco

1 muỗng              Bột nghệ Vianco

1 muỗng              Bột ớt nhuyễn Vianco

2 muỗng              Hạt nêm

5 cái Bánh đa để ăn kèm (không bắt buộc)   

Hành tăm, rau răm, hành lá

BỘT NGHỆ

BỘT NGHỆ

 

BỘT ĐIỀU MÀU

BỘT ĐIỀU MÀU

BỘT ỚT NHUYỄN

BỘT ỚT NHUYỄN

Hết hàng

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị phần lươn để nấu món cháo lươn thơm lừng

- Lươn khi mua về các bạn xóc với muối sau đó rửa sạch để lươn hết nhớt. Sau đó các bạn cho lươn vào nồi nước luộc chín rồi vớt ra để nguội.

- Sau khi lươn đã nguội thì các bạn tiến hành tuốt lươn lấy phần thịt để riêng ra bát, phần đầu lươn và xương lươn cho vào nước luộc ban đầu tiếp tục ninh lên để lấy nước ngọt nấu cháo. Các bạn ninh khoảng 1 tiếng để lấy nước dùng, sau đó vớt đầu và xương lươn ra.

vianco_chaoluonnghe


- Tiếp theo, các bạn trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ với nhau sau đó rang lên cho vàng trước khi nấu cháo.

vianco_chaoluonnghe1


- Hành các bạn bóc vỏ rồi đem rửa sạch, sau đó đập giập và băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm lên với dầu ăn.

vianco_chaoluonnghe2


- Bột màu điều Vianco các bạn thắng với dầu ăn để ra dầu màu điều.

- Tiếp theo, các bạn thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu điều, 1 muỗng bột nghệ Vianco, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng bột ớt nhuyễn Vianco. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt thì các bạn chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

vianco_chaoluongnghe4


Bước 2
: Nấu cháo

- Các bạn cho tất cả phần gạo đã được rang vàng vào nồi cùng nước lươn đã lọc trước và nấu lên. Nêm nếm một chút gia vị vào cháo sao cho vừa ăn. Lưu ý trong suốt quá trình nấu cháo bạn nên chịu khó đảo đều cháo để cháo nở đề không bị cháy dưới đáy, đồng thời đảo đều sẽ làm cháo ra nhựa và chín nhuyễn ăn sẽ ngon hơn và thơm hơn, hạt cháo cũng mềm và dễ ăn hơn.

- Rau răm, hành lá các bạn nhặt sạch rồi đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ.

 - Khi ăn : Các bạn múc cháo từ nồi ra bát sau đó xúc thịt lươn đã xào vào bát, rắc rau răm và hành lá cùng ít hạt tiêu lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.

vianco_chaoluonnghe5


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo lươn này!

Nguồn sưu tầm Internet


Món Ăn Liên Quan