Nghêu Xào Atiso


Gia vị Vianco:

BỘT HẠT NGÒ, BỘT CÀRY

Nguyên liệu

(2 người/ 60 phút)

Atiso bông
Nghêu 200gr
Vang trắng 100ml
Hạt ngò Việt Ấn 10gr
Bột càry Việt Ấn 3 gr
Muối, tiêu 1 ít
Chanh, hành tây, ngò tây
Giấm 50ml
BỘT HẠT NGÒ

BỘT HẠT NGÒ

BỘT CÀRY

BỘT CÀRY

Chất lượng cao

Thành Phần: Nghệ, hột điều màu, hột ngò, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là ai cập, đinh hương, quế, lá thơm, tỏi khô, thảo quả, tiêu đen, hoa tiêu, ngọc đậu khấu.
Cách dùng: Ướp gói bột Càry, của Vianco với các món thịt gà, vịt, bò, cừu, cá, hải sản, lươn, ếch, trong vòng 15 phút, để nấu  món càry, bún lắc xà, xào lăn hoặc muối sả ớt sẽ có màu sắc vang và mùi thơm của Càry.
Xem thêm Tương Dầu Càry Vianco http://goo.gl/9dnKxQ 

Các bước thực hiện

Nghêu Xào Atiso

 

Atiso bỏ cuốn gọt sơ phần vỏ cho vào nồi đổ ngập nước luộc chín với chanh và giấm, lấy ra cắt hạt lựu to, và giữ phần lá để trang trí


Nghêu ngâm nước với ớt trái cho sạch cát và luộc sơ trong nước có gừng, gốc ngò, gốc hành lá và rượu vang trắng.


Hành tây cắt hạt lựu nhỏ


Cho bơ vào chảo làm nóng, thêm hành tây cắt hạt lựu vào xào và bột cà ry


Cho vang trắng vào lấy mùi thơm


Cho nghêu vào xào nhanh tay rồii cho hạt ngò vào, sau đó cho atiso vào


Nếm vừa ăn, cho ra tô có xếp cánh atiso và trang trí với rau ngò tây

 

Đầu Bếp Vianco