Thịt heo xá xíu


Thịt heo ngâm mắm, thịt heo kho trứng, thịt heo nấu đông… còn gợi ý mới lạ nào nữa cho món ngon với thịt heo ngày Tết? Bạn có thể trổ tài vén khéo thực hiện món thịt xá xíu thơm ngon cho những người thương yêu và cả khách thân trong những ngày đầu Xuân với món thịt xá xíu thơm nức. Thịt xá xíu vừa có thể ăn với cơm, lại rất ngon khi kết hợp cùng mì, đặc biệt còn là nhân thơm không thể thiếu của bánh bao và cực nhiều những thứ bánh khác.

Gia vị Vianco:

BỘT NGŨ VỊ HƯƠNG

Nguyên liệu

800gr          thịt thăn heo

Gia vị ướp thịt

3 củ            tỏi băm

2 muỗng     đường nâu

2 muỗng     mật ong

2 muỗng     nước tương

2 muỗng     dầu hào

1 muỗng     ngũ vị hương Vianco

2 muỗng     rượu trắng

1 muỗng     dầu mè

2 muỗn       tương đen

1 muỗng     muối

1 muỗng     dầu điều

Các bước thực hiện

- Rửa sạch thịt, cắt thịt theo miếng dài, dọc theo thớ thịt. Pha các nguyên liệu ướp thịt vào cùng một cái bát và quậy đều lên.

vianco_nguvihuong

- Đổ toàn bộ hỗn hợp gia vị vào ướp với thịt. Dùng tay bóp đều cho thịt ngấm đều.

vianco_nguvihuongvietan

- Dùng giấy bọc thực phẩm bọc kín thịt lại và cho vào tủ lạnh ướp qua đêm. Sau đó, lấy thịt ra và gắp thịt để lên một cái giá để cho phần nước ướp chảy bớt và thịt cũng bớt lạnh.

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ C để chuẩn bị cho thịt vào nướng. Cho thịt lên khay nướng. Phải đảm bảo thịt cách khay và nhiệt có thể tới được cả 2 mặt thịt cùng lúc. Nướng thịt trong lò đã làm nóng trong khoảng 10 phút.

- Trong lúc đó, cho toàn bố số nước ướp thịt còn dư lại vào một cái nồi nhỏ và đun sôi lên. Mở nắp vung và đun liu riu 1-2 phút hoặc tới khi thấy phần nước sốt đó hơi sền sệt lại. Tắt bếp và chờ nguội một chút để lát quết lên miếng thịt xá xíu.

- Sau khi nướng thịt được 10 phút, dùng phần nước sốt ướp trên quết lên bề mặt miếng thịt rồi tiếp tục nướng khoảng 5-7 phút. Rồi lại tiếp tục lật mặt thịt và quết nước sốt ướp lên bề mặt thịt và nướng tiếp khoảng 5-7 phút. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho mỗi mặt thịt hoặc cho tới khi miếng thịt được áo một lớp màu rất đẹp của nước sốt ướp thịt và thịt xiên qua không có nước đỏ nữa là được.

vianco_monantet

- Để thịt nguội và nghỉ khoảng 15 phút rồi mới thái thịt để nước thịt được giữ trong miếng thịt và thái cũng dễ hơn.

Thực hiện: Vianco

Món Ăn Liên Quan