Vani - món quà vô giá từ thiên nhiên

Vanilla hay vani được cho là một trong những loại gia vị, hương liệu lâu đời và đắt đỏ nhất trên thế giới. Có mặt trong hầu hết các gian bếp, thế nhưng ít ai biết rằng ngoài công dụng góp hương cho món ăn, vani còn là một loại thảo dược quý hiếm.

Vani là loại hương liệu gia vị được sử dụng khá phổ biến trên thế giới hiện nay. Quá trình trồng, thu hoạch, và lên men công phu, khiến cho vani trở thành loại gia vị đắt thứ 2 thế giới, chỉ sau nghệ tây.

Kỳ công vun trồng

vianco_congdungcuabotvani2
Vani là một giống lan nhiệt đới, thân leo, xanh đậm, dày và gần như không có cuống, hoa màu vàng hoặc vàng cam, mọc thành chùm trông rất duyên dáng. Tuy nhiên, hương thơm của vani không được chiết từ hoa mà từ các lớp tinh thể phủ trên hạt của nó. Vani là loại cây cần nhiều công chăm sóc. Khoảng 4-8 tuần lễ sau khi cây trồng bắt đầu ra rễ, người ta phải thường xuyên theo dõi để giúp cây bám chắc vào trụ và cung cấp độ ẩm cần thiết. Khi cây đạt độ cao khoảng 1,5m thì ngắt đọt cho cây đâm chồi và nhẹ nhàng uốn cho nó bò lên giàn ngang bắc giữa các trụ, rồi cuốn tròn lơi ở đầu ngọn để kích thích cây trổ hoa. Những bông vani chỉ có thể được thụ phấn tự nhiên nhờ một loài ong mang tên Melipone và được tìm thấy duy nhất ở Mexico. Loài ong “độc quyền” này được Mexico cung cấp trong suốt 300 năm, cho đến khi người ta tìm được cách thụ phấn thay thế.

Vani – món quà vô giá từ thiên nhiên

Vani hiện có ba dạng chính là trái nguyên, dạng bột và tinh dầu. Hương thơm của trái vani sẽ mạnh mẽ và quyến rũ hơn nhờ phương pháp chế biến vani nguyên chất. Bạn hoàn toàn có thể tự làm vani nguyên chất tại gia bằng cách tách quả vani, lấy hạt ngâm vào rượu vodka trong vòng 6 tháng, thỉnh thoảng lắc chai cho vani mau lên mùi.

Vani có mặt trong hầu hết các gian bếp, từ các món ăn trong gia đình đến các “bếp công nghiệp” như: bánh, kẹo, thuốc lá, thậm chí là rượu và nước ngọt… đều có chút ít hương vị đặc trưng của vani. Ở châu Âu, vani được sử dụng như là một hương liệu yêu thích cho các món kem, bánh ngọt… Trong kỹ nghệ đồ uống vani được dùng chung vớ chất có cồn hay không cồn để tạo ra các loại sản phẩm đặc biệt như rượu Vani Vodka, Rhum vani, Pepsi vani, Vani Cockes…
Vani không chỉ là một loại hương liệu, gia vị với hương thơm quyến rũ, mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn. Từ thời xa xưa vani đã được sử dụng để điều trị một loạt các loại bệnh như loét dạ dày, khó ngủ, giảm đau, trầm cảm… Với khả năng làm thơm, vani thường được dùng trong điều chế dược phẩm để tạo vị thơm ngọt, giúp xoa dịu bệnh nhân, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vani còn giúp cải thiện tình trạng hô hấp của trẻ sinh non bằng phương pháp xông hương vani cho trẻ trong lồng ấp.

vianco_congdungcuabotvani3

Vani, chiếm lượng lớn trong thành phần của vani hứa hẹn sẽ được sử dụng trong việc phát triển các phương pháp điều trị ung thư mới. Vani không chỉ ngăn chặn những đột biến trong AND của tế bào dẫn đến ung thư, mà còn dừng sự tăng trưởng của các tế bào ung thư, Vani còn chứa chất chống oxy hóa, đặc biệt tốt cho bệnh nhân Alzheimer, và là chất xúc tác hiệu quả giúp con người đối phó với các chứng suy nhược thần kinh.

vianco_congdungcuabotvani4

Nguồn sưu tầm Internet!

XEM THÊM: BỘT THƠM VANI VIANCO CHO MÓN ĂN THÊM THƠM ĐẶC TRƯNG, HẤP DẪN

>> MÓN NGON DỄ LÀM TỪ BỘT THƠM VANI VIANCO