Thịt Quay Ngũ Vị Chay

Món “thịt quay ngũ vị chay” làm từ bánh mì, chả lục chay có vị thanh đạm, từng lát giòn rụm, ăn kèm nước chấm đậm đà cho bạn cảm giác thật ngon miệng mà không ngán.

Hãy cùng đầu bếp Vianco vào bếp làm ngay một món chay cực kỳ thơm ngon với công thức đơn giản bên dưới nhé !!!

NGUYÊN LIỆU

– 1 ổ                      bánh mì loại vừa

– 150gr                  chả lụa chay

– 50gr                    bột năng

-100gr                   dừa nạo

– 1/4 thìa               Bột ngũ vị hương Vianco

– 100gr                  Bột điều Vianco

Cách Làm:

Bước 1:

Dừa nạo lọc lấy 1 chén nước cốt.

Pha 50gr bột năng với nước cốt dừa quậy đều rồi bắc lên bếp, quậy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục quậy thêm vài vòng nữa.

Bột điều màu Vianco thắng với dầu tạo nên hỗn hợp dầu màu điều.

Bước 2:

Bánh mì cắt dọc bỏ bớt phần ruột, cán phẳng.

thịt quay ngũ vị chay
thịt quay ngũ vị chay

Bước 3:

Chả lụa chay cắt theo chiều dọc dày 1,5cm.

Trải vỏ bánh mì ngửa mặt trong ra, phết phần bột năng vừa làm đều lên. Tiếp tục đắp lớp chả chay lên trên cùng.

thịt quay ngũ vị chay

Bước 4:

Gói chặt lại bằng lá chuối cho các phần dính đều nhau và đem hấp chừng 20 phút.

Sau khi lấy ra thì để nguội rồi gỡ lá chuối ra.

Hòa dầu màu điều và ngũ vị hương Vianco rồi dùng cọ quét đều lên mặt bánh mì. Để hơi khô rồi cắt thành từng thớ dài như miếng thịt quay thường.

Bước 5:

Cho từng miếng thịt vào áp chảo lần lượt các mặt. Lưu ý áp chảo phần mặt bánh mì trước sao cho mặt bánh mì vàng giòn như màu da của thịt quay.

thịt quay ngũ vị chay

Bước 6:

Cắt miếng vuông vừa ăn.

Thành phẩm phải có da màu vàng cam, giòn đều. Lớp giả mỡ trong và hơi dai. Các lớp dính với nhau không bị rời rạc.

Chỉ với những bước nấu đơn giản là bạn đã làm được một món chay thịt quay ngũ vị cực kỳ thơm ngon nhé. 

Chúc mọi người thành công với chia sẻ của đầu bếp VIANCO và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình !

Nguồn: Sưu Tầm.

Nguyên liệu

Gia Vị Hỗn Hợp

Bột Ngũ Vị Hương

Gia Vị Đơn Chất

Bột Điều