EnglishQuế có tác dụng chữa bệnh rất tốt, ngoài ra vỏ cây quế còn được sử dụng nhiều trong nấu ăn nhằm tạo hương vị đặc trưng, giúp món ăn ngon hơn.
Sơ lược về cây quế và các công dụng của quế
Quế được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, ở Việt Nam quế được phân bổ trên khắp cả nước nhưng tập trung nhiều tại các tỉnh miền Trung, Bắc bộ như: Yên Bái, Quảng Ninh, Thanh Hóa- Nghệ An, Quảng Nam – Quảng Ngãi.
Cây quế là một loại thân gỗ, sống lâu năm, cao trung bình từ 10-20m và có mùi rất thơm. Được khai thác triệt để từ vỏ, hoa, lá, gỗ, rể… vì chúng đều chứa tinh dầu cao, đặc biệt là phần vỏ cây quế.
Cây quế, một loại thuốc quý và là gia vị quan trọng
Theo y học quế được xem là một trong bốn vị thuốc quý: Sâm, nhung, quế, phụ. Vì công dụng của quế mang lại rất tốt cho sức khỏe.
- Giảm cholesterol: sử dụng ½ thìa bột quế mỗi bữa ăn sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu và triglycerids acid béo trong máu nên có thể ngăn ngừa nguy cơ béo phì, tiểu đường.
- Tốt cho tim mạch: Quế giúp bảo vệ và giúp cơ thể trách các bệnh lý liên quan đến tim mạch
- Chống ung thư: Vỏ cây quế có tác dụng khống chế sự sinh sôi của các tế bào ung thư bạch cầu. Ăn uống đủ chất, đúng bữa cũng góp phần hạn chế nguy cơ mắc ung thư. Ngoài ra tính cay của quế giúp tăng khả năng kháng bệnh.
- Ngừa sâu răng: Vỏ quế khô hoặc dùng bột quế đắp vào vị trí đau răng sẽ giúp giảm đau nhanh và giúp sạch miệng, ngăn ngừa các bệnh về răng miệng.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Quế có tính kháng khuẩn và chống viêm cao, giúp giữ ấm cho cơ thể và được dùng như một loại thuốc trị khó tiêu, kích thích tiêu hóa.
- Tăng hệ miễn dịch: Hỗn hợp mật ong và quế rất tốt giúp tăng cường hệ miễn dịch, công dụng của quế giúp giảm mệt mỏi, làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
- Giảm đau xương cơ: Vỏ quế khô nghiền thành bột, sử dụng đều đặn mỗi sáng, có thể kết hợp cùng mật ong sẽ giúp giảm đau xương khớp hiệu quả.
Quế có tác dụng gì trong ẩm thực.
Từ ngày xưa, cây quế đã là một gia vị thường xuyên trong mỗi gian bếp. Sở dĩ quế được sử dụng phổ biến như vậy vì tính cay, ngọt thanh cộng với giá trị dinh dưỡng giàu vitamin và khoáng chất.
Vì vậy, quế vẫn giữ vai trò rất quan trọng trong nấu ăn và là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều thể loại món ăn khác nhau. Người ta thường sử dụng dạng cây quế khô hoặc bột quế.
Quế -gia vị không thể thiếu trong các món ăn
Trong nấu ăn hằng ngày, vị cay và ngọt của quế giúp khử đi mùi tanh của cá, thịt, hải sản… Ngoài ra công dụng của quế sẽ giúp món ăn tạo hương hấp dẫn, tạo cảm giác ngon vị hơn. Một số món nếu không có quế thì sẽ làm mất vị và giá trị đặc trưng của món ăn như: Phở, chả quế, chạo quế, sườn nướng quế hồi,… Mẹo vặt của các mẹ bỉm sữa là dùng vỏ quế khô hoặc bột quế nấu súp hoặc cháo ăn dặm cho bé, giúp tạo mùi thơm và khuyến khích bé làm quen với gia vị, giúp trẻ phòng tránh tiêu chảy và tăng sức miễn dịch với vi khuẩn.
Trong các món tráng miệng, quế là một nguyên liệu không thể thiếu vì giúp tạo vị ngọt và hương thơm, khiến các tín đồ hảo ngọt mê đắm. Quế được sử dụng đa dạng như làm bánh ngọt, bánh quy, sô cô la…
Quế còn được sử dụng nhiều trong các tiệc ẩm trà, vị thơm dịu nhẹ pha chút cay và ngọt khiến tâm hồn người thưởng được thư thái. Ngoài ra, trà quế giúp giải cảm, làm ấm người.
Cách bảo quản gia vị quế.
Quế tươi sau khi thu hoặc sẽ được phơi nắng cho khô bớt rồi bó thành từng bó đem sấy.
Quế có thể được lưu trữ thành 2 dạng vỏ quế khô hoặc bột quế khô và được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng, để quế được giữ trọn vị và hương, nên bảo quản trong hủ kín.
Sản phẩm bột quế Vianco và quế cây Vianco có nguồn gốc từ thiên nhiên 100%. Các sản phẩm được đóng gói dạng hủ và túi nhôm, giúp sản phẩm luôn đảm bảo được chất lượng tốt nhất.
Bột quế Vianco, sản phẩm từ thiên nhiên
