Vào ngày Tết Nguyên Tiêu, các gia đình thường đi chùa, thắp nhang, chuẩn bị các mâm cúng chay trên bàn thờ tổ tiên, gia đình và Phật, Thánh. Để có một mâm cơm chỉn chu, trang trọng và nhanh chóng thì bài viết dưới đây, Vianco sẽ gợi ý các món chay dễ làm, tiết kiệm thời gian hơn cho các chị em nội trợ.

Ý nghĩa Tết Nguyên Tiêu

Tết Nguyên Tiêu (rằm tháng giêng) được xem là ngày lễ thiêng liêng nhất đầu năm mới. Ông bà ta có câu: “Cúng quanh năm không bằng rằm tháng Giêng” hay “Lễ Phật quanh năm không bằng ngày rằm tháng Giêng” nhằm mong cầu cho năm mới nhiều may mắn, gia đình hòa thuận, sung túc cả năm. Đồng thời, đây cũng là ngày để cả nhà sum vầy bên nhau ăn bữa cơm chay ấm áp, gắn kết thêm tình yêu thương gia đình.

Mâm cỗ cúng chay ngày rằm tháng giêng

Dưới đây là tổng hợp 5 món chay dễ làm mà bạn có thể tham khảo cho mâm cúng của gia đình vào rằm tháng giêng này.

1. Món chay dễ làm với nấm kho

Nấm là một trong các nguyên liệu mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở các món chay và dễ dàng biến tấu ra nhiều món ăn ngon cơm khác nhau trong đó có nấm kho chay. Cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau.

Nguyên liệu làm nấm kho chay:

  • 300gr nấm rơm/ nấm mỡ hoặc loại bạn thích: rửa sạch và cắt thành lát dày tầm nửa phân hoặc bổ 4 theo chiều dọc
  • 1 thìa cà phê nước màu
  • 2 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa canh dầu hào chay
  • 1 thìa cà phê dầu điều màu ViancoFoods
  • 1 củ hành khô, ½ củ tỏi: băm nhỏ.
  • Đường, ớt bột, tiêu

Hướng dẫn cách nấu nấm kho chay

– Ướp nấm: cho xì dầu, dầu hào chay, nước màu, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cà phê dầu điều màu ViancoFoods trộn đều và ướp nấm  khoảng 15 đến 20 phút. Nấm ướp càng lâu càng cho ra nhiều nước ngon.

Lưu ý: vì nấm khá hút muối các bạn không nên cho quá nhiều xì dầu.

– Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Đổ nấm đã ướp vào nồi, đảo đều rồi đậy nắp lại. Đun lửa nhỏ liu riu chừng 15, 20 phút rồi bắc ra. 

– Khi ăn, bạn múc nấm ra bát hoặc đĩa, thêm chút rau mùi lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn.

2. Phở chay

Nếu bạn muốn chế biến một món ăn vừa có thể đặt được trên mâm cúng vừa đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm mới mẻ thì phở chay là sự lựa chọn hàng đầu cho thực đơn món chay dễ làm nhà bạn. Với nước súp phở chay cô đặc ViancoFoods kết hợp cùng vị ngọt thanh từ rau củ và nấm, tuy đơn giản nhưng vẫn mang đến sức cuốn hút riêng khó cưỡng riêng của hương vị phở Việt.

Nguyên liệu làm phở chay

  • 300gr bắp Mỹ: Cắt thành từng khúc có kích thước vừa ăn
  • 200gr cà rốt: rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 3cm
  • 200gr hành tây.
  • 50gr bò lát chay
  • 3 miếng đậu hũ: cắt thành miếng dạng quân cờ 1cm, chiên vàng.
  • 200gr củ cải trắng: rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 3cm
  • 200gr nấm rơm: loại bỏ gốc, rửa sạch và cắt đôi.
  • Bánh phở tươi: trụng sơ qua nước sôi trong thời gian 20 giây. Sau đó, nhanh chóng vớt sợi phở ra xả với nước lạnh để giữ được độ dai, ngon.
  • Rau sống: Giá đỗ, rau húng quế và ngò gai (mùi tàu).
  • Nước súp phở chay cô đặc ViancoFoods
  • Gia vị: muối bột canh, hạt nêm, đường phèn, hạt tiêu.

Hướng dẫn cách nấu phở chay

  • Ướp bò lát chay với một chút hạt nêm, tiêu xay trong khoảng 10 phút.
  • Cho nấm rơm và bò lát chay, đậu hũ đã rán vàng vào xào đều trong 3 phút. Sau đó, thêm một chút hạt nêm, tiêu xay vào đảo nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
  • Cho củ cải trắng, cà rốt và bắp mỹ vào trong nồi nước lạnh. Cho thêm một chút muối sau đó đun sôi. Hạ nhỏ lửa hầm trong 30 phút để lấy vị ngọt của rau củ. Sau 30 phút, cho gia vị chuẩn nước súp phở chay cô đặc ViancoFoods vào khuấy đều. Với chiết xuất từ gia vị thiên nhiên theo công thức bí truyền giúp nước lèo chuẩn vị phở cả nhà yêu thích chỉ trong 3 phút.
  • Nêm nếm vừa ăn, cho bò lát chay, đậu hũ và nấm rơm đã chuẩn bị vào nồi. Đun thêm 5 phút thì hạ nhỏ bếp để nước dùng luôn nóng.
  • Chia bánh phở đã trụng và từng tô sao cho vừa ăn.
  • Đổ nước dùng và xếp nấm rơm, bò lát chay và đậu hũ, đậu hủ ky các loại rau của bạn muốn ăn lên trên, rắc thêm một chút hành lá thái nhuyễn cùng với rau thơm và ngò gai. Vậy là tô phở chay ngon miệng đã hoàn thành.

3. Chả ram chay 

Chả ram chay cũng là một trong các món chay dễ làm được nhiều gia đình ưa thích trên mâm cơm cúng ngày Tết Nguyên Tiêu. Thay vì nhân bánh là tôm, thịt, cua như thông thường thì nhân chay sẽ được thay thế rau củ và nấm. Vị bùi mềm bên trong, vỏ ngoài vàng ươm, giòn giòn sẽ làm nhà bạn ăn mãi không ngán với công thức chế biến sau đây.

Nguyên liệu làm Chả giò chay chiên

  • 100g khoai môn
  • 100g cà rốt
  • 100g củ sắn
  • 100g đậu xanh không vỏ
  • 4 cái nấm mèo khô
  • 30g tàu hũ ky chiên giòn
  • 1 muỗng canh bột mì
  • 300ml dầu ăn
  • 1 gói bánh tráng pía
  • 1/3 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê đường trắng

Hướng dẫn cách nấu chả ram chay

– Khoai môn, cà rốt, củ sắn nạo sợi vắt bớt nước. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, tàu hũ ky chiên giòn, còn đậu xanh hấp chín.

– Cho các nguyên liệu làm nhân vào 1 tô lớn, thêm ít bột mì để tạo sự kết dính. Nêm muối và đường rồi trộn đều lên.

– Cho miếng bánh tráng pía ra mặt phẳng, múc nhân cho vừa cuốn vào, cuốn lại thành từng cuốn chả giò thon và gọn. Đun nóng dầu ăn với lửa vừa rồi cho chả vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.

4. Miến trộn chay 

Nếu bạn là một tín đồ ăn chay thì không thể bỏ qua miến trộn. Món ăn được xếp vào danh sách là một trong các món chay dễ làm. Đặc trưng bởi vị chua chua kết hợp cùng rau củ, nấm giòn giòn bạn có thể kết hợp ăn với bánh tráng hoặc ăn cơm kích thích vị giác ngon miệng hơn cho cả nhà.

Nguyên liệu làm miến trộn chay

  • 200gr miến (tùy vào số lượng người ăn)
  • 70gr nấm hương: ngâm nước nóng cho nở rồi dùng kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm.
  • 100gr giá đỗ
  • 200gr cà rốt
  • 20gr cần tây
  • 1 miếng đậu phụ
  • 100gr lạc rang, xát sạch vỏ, sau đó giã dập 1 chút.
  • Bột chiên giòn
  • Bột ngũ vị hương hiệu con Nai
  • Nước tương, đường, ớt, tỏi, chanh
    Gia vị: hạt nêm, xì dầu, mì chính, muối

Hướng dẫn cách nấu miến trộn chay

  •  Uớp nấm với 1 chút hạt nêm chay, muối, ngũ vị hương hiệu Con Nai trong 15 phút. Rắc bột chiên giòn lên nấm đã ướp cho thật đều. Đun dầu nóng già rồi thả nấm vào chiên vàng, sau đó vớt nấm ra giấy thấm dầu.
  • Tiếp theo, đun nước sôi cho miến vào chần sơ, sau đó đổ miến ra, trộn đều miến với 1 chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.
  • Đậu phụ đem cắt lát mỏng, chiên vàng giòn, thái sợi. Cần tây cắt khúc, cà rốt thái sợi. Chú ý, bạn nên chần sơ cần tây, cà rốt, giá đỗ với nước đun sôi cùng 1 chút muối, sau đó vớt rau ngâm ngay vào nước lạnh để rau có màu đẹp và giòn hơn.
  • Nước xốt: băm ớt, nước tương, đường, chanh, trộn đều để tạo nên nước xốt chua ngọt.

Trình bày lên tô gồm miến, đậu hủ, nấm, cà rốt,…cho chút nước xốt và lạc rang lên nữa là có món miến trộn chay ngon tuyệt.

Vianco hy vọng với những gợi ý món chay dễ làm trên đây sẽ giúp mâm cơm cúng ngày Tết Nguyên Tiêu nhà bạn trở nên nhanh chóng, nhẹ nhàng hơn bao giờ hết.

Mua ngay sản phẩm tại:
Shopee
Lazada
+ Tiki
—————-
Sản phẩm hiện đã có mặt tại các chợ và hệ thống siêu thị: Bách hóa xanh, Vinmart, Aeon Mall, Mega Market…
————
Địa chỉ: 451/5 Nguyễn Trãi – Phường 7 – Quận 5 – TP.HCM
Web: https://giavivietan.com/
Youtube: bit.ly/video-giavivietan
Hotline: 090 184 0808
E: info@giavivietan.com

Trả lời