Cách Làm Ba Rọi Chiên Ngũ Vị Giòn Rụm Đơn Giản Tại Nhà

Bật Mí Cách Làm Ba Rọi Chiên Ngũ Vị Giòn Rụm Khó Cưỡng

2. Các bước thực hiện cách nấu ba rọi ngũ vị giòn rụm

2.1. Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

• Rửa sạch thịt ba chỉ với hỗn hợp muối, chanh hoặc giấm để khử mùi và làm sạch da.

• Luộc chín sơ thịt trong khoảng 15 phút. Việc này giúp thịt chín đều và da mềm hơn.

• Vớt thịt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh (có thể thêm đá) trong 5-10 phút. Bước này giúp da thịt săn lại.

• Dùng dĩa nhọn hoặc kim châm đều lên toàn bộ phần bì. Càng nhiều lỗ nhỏ, da khi chiên sẽ càng giòn rụm.

• Lau thật khô phần da và bề mặt thịt bằng khăn giấy. Đây là bước QUAN TRỌNG để cách chiên ba rọi heo ngũ vị không bị bắn dầu.

2.2. Bước 2: Ướp thịt với ngũ vị hương

• Trong một tô lớn, trộn đều thịt ba chỉ với tỏi băm, 1 gói Ngũ Vị Hương hiệu Con Nai của Vianco, một chút tiêu, nước mắm và rượu trắng.

• Xoa đều hỗn hợp gia vị lên mọi bề mặt của miếng thịt.

• Chỉ cần ướp khoảng 10-15 phút là đủ để thịt thấm vị. Trước khi chiên, nhớ gạt sạch các mảnh tỏi bám trên bề mặt để tránh bị cháy khét.

2.3. Bước 3: Cách chiên ba rọi heo ngũ vị vàng giòn

• Làm nóng chảo, cho một lượng dầu ăn vừa đủ (nên cho nhiều một chút) và 1 thìa muối vào. Muối giúp hạn chế dầu bắn.

• Khi dầu nóng, cho phần da thịt úp xuống trước. Đảm bảo dầu ngập đến phần da ngoài cùng.

• Chiên ở lửa vừa cho đến khi da bắt đầu nổ lụp bụp và nổi bong bóng nhỏ, sau đó tăng lửa to hơn một chút.

• Tiếp tục chiên đến khi da chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm (khoảng 25-30 phút cho phần da).

• Lật miếng thịt và chiên các mặt còn lại trong vài phút cho chín đều và vàng đẹp.

• Vớt thịt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Ướp khoảng 10g Bột Ngũ Vị Hương và xoa đều để thịt được thấm

Chiên lửa nhỏ

3. Bí quyết vàng từ Vianco để chiên thịt không bị bắn dầu

Để quá trình vào bếp an toàn và sạch sẽ hơn, Vianco mách bạn một số mẹo nhỏ:

• Luôn lau khô thịt: Đảm bảo miếng thịt, đặc biệt là phần da, đã được lau thật khô trước khi cho vào chảo dầu nóng.

• Làm nóng chảo trước: Luôn làm nóng chảo trước khi cho dầu vào.

• Sử dụng màn chắn dầu: Đây là vật dụng hữu hiệu giúp chặn dầu bắn mà vẫn thoát hơi nước, giữ cho da thịt luôn giòn.

• Thêm một lát chanh: Chà xát một lát chanh mỏng lên đáy chảo trước khi cho dầu cũng là một mẹo hay.

4. Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là bạn đã hoàn thành món ba rọi chiên ngũ vị với phần da giòn rộp, thịt thấm vị đậm đà thơm nức mùi tỏi và Ngũ Vị Hương hiệu Con Nai đặc trưng. Cắt miếng thịt thành những khoanh vừa ăn, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc dùng với bánh hỏi, bún đều tuyệt vời.

Quá đơn giản phải không nào! Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp và trổ tài với công thức cách nấu ba rọi ngũ vị giòn rụm này ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà thôi!

Đĩa thịt ba rọi chiên ngũ vị vàng ươm, bắt mắt