Cà Ri Bò là một món ăn thơm ngon với vị béo của nước dừa, vị thơm mềm từ thịt bò hòa cùng xốt cà ri cay cay, nước sốt sánh vàng. Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm thêm phần ngon miệng. Cùng Vianco tìm hiểu ngay công thức nấu Cà Ri Bò cùng với chuối sáp để chuẩn bị cho bữa tiệc nhà mình nhé!

Nguyên liệu làm Cà Ri Bò

Cách thực hiện món Cà Ri Bò

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, trụng trong nước sôi trong vòng 5 phút cho đến khi thịt săn lại. Sau đó vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Việc trụng thịt bò với nước sôi giúp loại bỏ mùi hôi trong thịt bò và dễ dàng cắt ra khi chế biến. 

Sả cây đập dập cắt khúc, tỏi, hành tím băm nguyễn, cà rốt cắt thành từng khoanh nhỏ khoảng 1 cm. Chuối sáp luộc chín, lột vỏ, một nửa mang đi cắt nhỏ, nghiền nát hoặc xay nhỏ, một nửa thì cắt khúc vừa ăn.

Ướp thịt bò

Cho vào thịt bò 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tỏi và hành tím băm nhuyễn, 3 muỗng cà phê Bột Cà Ri Hiệu Đầu Bếp Ấn Độ, 1 muỗng canh Xốt Cà Ri Dầu Hiệu Đầu Bếp Ấn Độ. Sau đó trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bột Cà Ri Hiệu Đầu Bếp Ấn Độ là gia vị thiên nhiên đã có mặt trên thị trường hơn 65 năm với thành phần hoàn toàn từ tự nhiên như: nghệ, hột điều màu, hột ngò, ớt khô, đại hồi, tiểu hồi, thì là, đinh hương, quế, lá thơm, tỏi khô, thảo quả,… Cùng với công thức được nghiên cứu chuẩn vị cà ri phù hợp với khẩu vị người Việt. Giúp món Cà Ri Bò thêm chuẩn vị và hấp dẫn, bắt mắt.

Ướp thịt bò trong 30 phút

Tiến hành chế biến

Xào săn thịt bò

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh Dầu Hạt Điều Màu ViancoFoods, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, sau đó phi thơm. Dầu Hạt Điều Màu sẽ giúp món cà ri lên màu bắt mắt hơn. Nếu có lá cà ri tươi thì chúng ta cho vào phi thơm cùng để món ăn được thơm ngon hơn. 

Tiếp đến sẽ có sả cây cắt khúc vào. Khi tỏi, sả, hành đã thơm thì cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều tay và áp chảo cho đến khi miếng thịt bò săn lại. Nếu muốn tăng vị cay cho món cà ri bò, chúng ta có thể thêm vào 1 trái ớt sừng hoặc ớt hiểm cắt khúc .

Nấu cà ri bò

Sau khi thịt bò đã săn lại thì cho hỗn hợp thịt bò vào nồi. Tiếp đến cho vào 500ml nước cốt dảo dừa, 500ml nước dừa tươi. Đậy nắp lại và nấu với lửa vừa.

Xào săn thịt bò

Cho thịt bò vào nồi và cho nước cốt dảo dừa, nước dừa tươi vào nấu trong 40 phút

Thịt bò sau khi đã nấu trong khoảng 40 phút thì cho cà rốt và chuối sáp nghiền nhỏ vào, trộn đều.

Mẹo nhỏ: Để tạo độ sánh cho món cà ri, thay vì sử dụng bột, chúng ta có thể dùng chuối sáp đã luộc chín xay nhuyễn hoặc nghiền nát cho vào nước cà ri. Thêm vào đó, trong chuối sáp còn có vị ngọt tự nhiên giúp món cà ri thêm ngon ngọt, hấp dẫn.

Sau khi nấu khoảng 60 phút, thịt bò và cà rốt đã mềm thì cho tiếp chuối sáp cắt khúc nhỏ vào. Sau đó cho tiếp 300ml nước cốt dừa và trộn đều. Nấu trong khoảng 5 phút là có thể tắt bếp. Trang trí tô cà ri cùng một vài lá húng quế sẽ thơm ngon, hấp dẫn.

Theo cách nấu truyền thống thì cà ri sẽ được nấu cùng với khoai môn hoặc khoai lang. Để món Cà Ri Bò thêm hấp dẫn và có vị mới lạ, chúng ta có thể sáng tạo hơn, thay chuối sáp thay cho khoai.

Dùng chuối sáp nghiền nhỏ cho vào nước cà ri để tạo độ sánh

Nước cốt dừa giúp Cà Ri Bò tăng thêm vị béo ngọt

Cà Ri Bò nấu cùng chuối sáp, món ngon hấp dẫn, hương vị độc đáo

Với màu sắc bắt mắt, Cà Ri Bò thơm lừng khó cưỡng hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy. Thịt bò tthấm mềm, nước sốt sánh quyện thơm ngọt, chuối sáp thì bùi bùi, hấp dẫn vô cùng. Món này chấm cùng bánh mì hoặc ăn cùng bún tươi hay cơm trắng đều rất ngon. Kèm thêm chén muối ớt mặn mặn cay cay thì sẽ càng kích vị giác. Đây chắn chắc sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình đoàn viên ngày Tết.

Lưu ngay lại công thức và nấu thử ngay cả nhà nhé!