Bánh Phở

Bánh Phở Vianco

Mô Tả:

Bánh phở là nguyên liệu chính để tạo nên các món phở. Ngoài những thành phần khác như là nước phở, thịt, gia vị… thì bánh phở quyết định đến chất lượng của một bát (tô) phở. Riêng ở làng Chũ Lục Ngạn, Bắc Giang bánh phở khô có tên gọi khác là mỳ chũ. (1)

Đặc Tính:

Về hình thức: bánh phở có tiết diện chữ nhật, dày khoảng 1,5 mm, rộng 3–4 mm, vuông cạnh, dài hơn 20 cm

Về màu sắc: bánh trắng đục, mặt ngoài láng đều không rỗ mặt

Về vị giác: ăn vào có vị bùi, ngọt như cơm.

Có độ dai, dẻo

An toàn thực phẩm: không dùng các thành phần hóa chất xử lý ngâm gạo, trộn trong bột hoặc phun phủ trên bề mặt để tăng cường các đặc tính trên, chỉ dùng các phương pháp tự nhiên.

Tránh sự nhầm lẫn giữa bánh phở và bánh hủ tiếu của Trung Hoa, Bánh Phở Vianco có dạng trong hơn là bánh Hủ tiếu, và độ ẩm của nước trong Bánh Phở Vianco cũng ít hơn, cho nên độ dai của bánh phở có phần cao hơn. Những nhà hàng phục vụ Phở ở nước ngoài, vì lý do sản xuất, cũng như thiếu kiến thức về loại thực phẩm này cho nên có rất nhiều nhà hàng vẫn dùng bánh hủ tiếu để dùng trong việc điều chế một tô phở. và hơn nửa số thực khách là những người lớn lên ở hải ngoại nên cũng không thể phân biệt.

Một số mẹo nấu phở:

SỬ DỤNG CÁC GÓI GIA VỊ PHỞ, BÚN BÒ HUẾ, BÒ KHO NHƯ THẾ NÀO ?

NẤU 25 LÍT NƯỚC CẦN BAO NHIÊU BỘT SÚP PHỞ

CÁCH NẤU NƯỚC PHỞ ĐỂ BÁN

Công dụng sức khỏe từ gia vị nấu ăn hàng ngày