Xốt ướp thịt, gia vị không thể thiếu để miếng sườn ngon chuẩn vị cơm tấm Sài Gòn, bạn có thể thỏa thích chế biến và chiêu đãi món ăn này đến người thân, bạn bè ngay tại gia.

Cơm tấm, món ăn như một phần văn hóa đặc trưng trong ẩm thực Sài Gòn. Đi dạo khắp các con đường lớn cho đến hẻm nhỏ, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán cơm tấm được bày bán từ vỉa hè với giá thành thấp cho đến các nhà hàng quán ăn sang trọng, đắt tiền. Bí quyết tạo nên đặc điểm nổi bật và thu hút nhất của một đĩa cơm tấm đó chính là miếng sườn nướng được tẩm ướp từ những gia vị chuẩn xác hoặc xốt ướp thịt chuẩn vị, giúp lan tỏa mùi hương hấp dẫn, màu sắc bắt mắt như đang mời chào làm những thực khách không thể cưỡng lại.

Cơm tấm, đặc sản Sài Thành 

Chắc không ít người tự hỏi món cơm tấm này có từ bao giờ mà đã chiếm trọn sự yêu thích của người dân Nam Bộ cũng như du khách khi ghé thăm Sài Gòn.

Nguồn gốc hình thành 

Đây là món ăn được cho là ra đời để phục vụ cho bữa ăn của người nông dân nghèo ở Đồng Bằng sông Cửu Long khi tận dụng các hạt gạo bể vì không bán được.

Từ khi Việt Nam đô thị hóa vào nửa đầu thế kỷ 20, cơm tấm đã trở nên phổ biến ở hầu khắp các tỉnh Nam Bộ, trong đó có Sài Gòn. Sau khi Sài Gòn trở thành một điểm du lịch với những du khách đến từ nhiều quốc gia trên thế giới, nhiều người bán hàng đã bắt đầu điều chỉnh thành phần của Cơm tấm để phù hợp hơn với khẩu vị của thực khách nước ngoài. Ngoài ra, phần ăn sau đó cũng đã bắt đầu được phục vụ với đĩa và sử dụng muỗng, nĩa thay vì dùng chén ăn và đũa.

Khi tình hình kinh tế ở Việt Nam được cải thiện, các quầy bán cơm tấm xuất hiện khắp nơi. Cuối cùng, cơm tấm đã trở thành một món ăn địa phương được yêu thích vượt qua ranh giới kinh tế.

Hương vị riêng

Bất kỳ một món ăn nào cũng có hương vị và đặc trưng riêng để tạo nên sức hút khó cưỡng đến với thực khách. Cơm tấm cũng vậy, điểm đặc biệt từ món ăn này đến từ gạo tấm, sườn nướng, nước mắm, đồ chua và mỡ hành.

– Gạo tấm

Thành phần chính của món ăn. Đây là phần gạo bị loại ra trong quá trình phân loại kích thước hạt gạo, thường dùng cho gà ăn và con người ăn khi túng thiếu, giờ thì nó đã trở thành nguyên liệu chính cho một món ăn cực kỳ nổi tiếng này.

– Sườn

Sườn ở đây được dùng chủ yếu là sườn heo. Sườn được tẩm ướp gia vị sau đó đem nướng, nếu muốn mỗi mẻ thịt đều chuẩn vị thì xốt ướp thịt sẽ là giải pháp cho bạn và chủ quán khi nấu ăn hoặc kinh doanh món ăn này.

– Nước chấm

Nước chấm ở đây thường được chế biến bằng cách pha nước mắm, nước lọc và đường, tùy vào khẩu vị người dùng mà thêm vào đó một ít ớt trái.

– Mỡ hành

Đây là một hỗn hợp mỡ và hành lá, phi dầu hoặc mỡ trộn với tóp mỡ chiên, là thành phần được rất nhiều người thích thú.

– Đồ chua

Được chế biến từ cà rốt, củ cải là chính, sau đó có thể thêm cà chua, dưa leo, dưa muối hay đu đủ.

– Món mặn

Ngoài ra, cơm tấm còn có nhiều món mặn ăn kèm tùy vào lựa chọn của người dùng, gồm:

• Chả: còn được gọi là chả trứng, cua, thịt băm, nấm mèo, miến xay nhuyễn. Tất cả được chưng trong tô lớn tùy vào khối lượng quán muốn bán, khi phục vụ sẽ được cắt ra từng miếng.
• Trứng: ở đây thường sử dụng phương pháp chế biến là trứng ốp la.
• Bì: là hỗn hợp gồm thịt và da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị.

Tất cả những thành phần trên đều tạo nên hương, sắc, vị riêng biệt để làm cho món cơm tấm  không thể trộn lẫn bởi bất kỳ món ăn nào.

Nét đặc trưng món ăn hình thành từ bí quyết ướp thịt 

Các tiệm cơm tấm đã thay nhau không ngừng ra đời để phục vụ cho sở thích ăn uống của người dân và du khách đối với món ăn này. Từng mẻ thịt nướng với màu sắc bắt mắt cùng hương thơm lan tỏa khó cưỡng được bày nướng ở lề đường như lời mời gọi hấp dẫn, đây cũng chính là điểm nhấn và thành phần tạo nên nét đặc trưng riêng của cơm tấm, tất cả đều phải nhờ vào bí quyết ướp thịt đặc biệt không phải ai cũng biết.

Tận hưởng trọn vị cơm tấm Sài Gòn tại gia 

Có bao giờ bạn nghĩ rằng sẽ có một ngày mình sẽ tự tay chiêu đãi cả nhà món cơm tấm chuẩn vị Sài Gòn tại nhà vô cùng dễ dàng và tiện lợi chưa?

Có thể điều này sẽ khá xa vời đối với mọi người nhưng bây giờ bạn có thể thực hiện dễ dàng trong tầm tay mặc dù không giỏi bếp núc với tuyệt chiêu từ xốt ướp thịt.

Thông thường nước chấm, đồ chua, sườn nướng sẽ là khó khăn đối với bạn để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này đặc biệt là sườn nướng. Bạn có thể chuẩn bị xốt ướp thịt theo phong cách truyền thống bằng cách tự tạo và trộn các gia vị lại với nhau nhưng cách này vừa mất thời gian và vị ngon của thịt sẽ không đồng đều.

Cách thứ hai dễ dàng và chuẩn vị cho mỗi lần nấu đó chính là Xốt Ướp Thịt ViancoFoods từ Vianco – Gia vị Việt Ấn, với chiết xuất từ gia vị thiên nhiên cùng một số gia vị cơ bản theo công thức được nghiên cứu và chế biến công phu đã tạo nên gia vị chuẩn này, bạn chỉ cần ướp sườn trong 15 phút và nướng sẽ giúp món cơm tấm nhà bạn vừa ngon, vừa bổ dưỡng một cách dễ dàng. Đồng thời các gia vị từ thiên nhiên còn tăng đề kháng và nâng cao sức khỏe cho gia đình bạn mỗi ngày.