Nghêu Xào Atiso Cà Ri

Sự kết hợp hoàn hảo giữa atiso, vị ngọt mát của nghêu và mùi thơm đặc trưng của cà ri là món hải sản “Nghêu Xào Atiso Cary” mà hôm nay đầu bếp Vianco sẽ giới thiệu đến mọi người.

Atiso được biết đến với rất nhiều công dụng chữa bệnh như hạ lượng đường trong máu (do có chất Inulin), nhuận gan, nhuận tràng, lợi tiểu, giải độc cho bệnh nhân đái tháo đường. Lá Atisô có tác dụng lợi tiểu, tăng tiết mật, thông mật, hạ cholesterol máu. Bảo vệ gan chống độc (do sự có mặt của 6 chất trong nhóm polyphenol và 10 chất nhóm acid alcol cùng các flavonoid).

Sự kết hợp hoàn hảo giữa atiso, vị ngọt mát của nghêu và mùi thơm đặc trưng của cà ri làm cho món ăn ngon, bổ dưỡng bạn khó lòng từ chối.

Hãy cùng đầu bếp Vianco vào bếp làm ngay một món ăn cực kỳ thơm ngon này với công thức đơn giản bên dưới nhé !!!

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Atiso bỏ cuống, gọt sơ phần vỏ, cho vào nồi đổ ngập nước luộc chín với chanh và giấm. Sau đó, lấy ra cắt hạt lựu to và giữ phần lá để trang trí. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.

nghêu xào atiso cà ri

Bước 2:

Nghêu ngâm nước với ớt trái cho sạch cát và luộc sơ trong nước có gừng, gốc ngò, gốc hành lá và rượu vang trắng.

Bước 3:

Cho bơ vào chảo làm nóng, thêm hành tây cắt hạt lựu và bột cà ri hoặc 2 muỗng Cà ri dầu Vianco vào xào. Cho vang trắng để lấy mùi thơm. Trút nghêu vào xào nhanh tay rồi cho hạt ngò, sau đó là atiso vào, nêm nếm vừa ăn.

nghêu xào atiso cà ri

Bước 4: Thành Phẩm

Xếp những cánh atiso thành hình hoa, cho nghêu xào càry lên, trang trí với rau mầm, dùng nóng.

Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có thể vào bếp để làm 1 món “Nghêu xào atiso Cà ri” cực kỳ ngon như 1 đầu bếp chuyên nghiệp rồi, ngại gì mà không thử.

Chúc mọi người thành công với chia sẻ của đầu bếp VIANCO và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình !

Nguồn: Sưu Tầm.

Nguyên liệu