Bún bò vốn là một trong những đặc sản của xứ Huế. Món ăn tao nhã vị Trung này đã đi khắp ba miền và trở thành một trong những tinh hoa ẩm thực của người Việt. Người “ta” ăn bún bò bất cứ buổi nào, dịp nào! Cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị dưới đây sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn đặc biệt cho cả gia đình. 

1. Để có một món ăn tuyệt vời đòi hỏi chúng ta phải tỉ mẩn từ khâu chọn nguyên liệu

• 500gr bắp bò, 500gr nạm bò và 500gr gân bò. 
• Giò heo 500gr dành riêng cho các cho gia đình mê bún bò giò heo.
• 500gr xương nấu nước dùng.
• Bún, chả quế đương nhiên không thể thiếu.
• Hành tây, giá, rau sống và hoa chuối, rau muống bào, ớt, sa tế, hành tím, gừng và sả.
• Bí quyết đặc biệt nằm ở gia vị đặc biệt, một vài muỗng mắm ruốc.

2. Dành 5 phút là có thể sơ chế hết tất cả các loại nguyên liệu trên 

• Bắt tay vào rửa sạch, sau đó:
• Một phần gừng sả đập dập, cắt khúc. Một phần còn lại băm nhỏ chung với một ít hành tím
• Bắp bò lóc xương, cuộn lại và buộc thật chắc tay
• Gân bò cắt nhỏ vừa ăn
• Trụng sơ bún qua nước sôi để đảm bảo an toàn
• Cắt lát hành tây ngâm vào nước đá để loại bỏ độ hăng, cắt khúc nhỏ rau nêm
• Giá, rau kèm, chuối tiến hành nhặt vừa ăn rồi rửa với một xíu muối
• Riêng cái loại thịt, nạm bò, bắp bò vừa cuộn, giò heo và gân bò trụng sơ với nước sôi
• Hòa tan 6 muỗng mắm ruốc vào một chén nước lớn. Để chúng qua một bên, cẩn thận tránh đổ vỡ nhé nàng ơi

3. Tiến hành cách nấu bún bò giò heo ngon chuẩn vị thôi chứ còn đợi gì?

• Bước 1: Ướp thịt trước để chúng được ngấm gia vị, nấu sẽ ngon hơn.

Cho toàn bộ các loại thịt vào cùng nửa chén mắm ruốc đã pha, hành tím, sả và gừng băm mỗi loại 2 muỗng. Thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và nửa muỗng bột ngọt. Ướp thịt 15 phút thì đã có thể hầm rồi.
Tiến hành hầm thịt, xương bò và giò heo
Lưu ý: Thịt bò sẽ dai và lâu chín mềm hơn thịt heo vì vậy cần được nấu riêng để thịt chín đều đồng thời nước hầm cũng sẽ trong hơn.

Lót sả và gừng đã đập dập vào đáy nồi, nước sâm sấp. Tiếp đến thả toàn bộ xương, bắp bò cuộn, thịt bò và gân bò vào nấu sôi, khi nước đã sôi hạ lửa nhỏ đun thêm 20 phút cho thịt chín mềm. Tắt bếp vớt bắp, nạm bò ra ngâm ngay vào nước đá.

4. Nấu nước dùng ngon thì món ăn mới ngon

Sau hai công đoạn phức tạp trên, để đơn giản hãy cho nước hầm heo đã nấu vào cùng với nước hầm bò, thêm 3 lít nước để có đủ một nồi to đủ cho cả gia đình. Nêm thêm 3 muỗng canh mắm ngon, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, bột ngọt cũng 2 muỗng canh và nửa chén mắm ruốc đã pha loãng còn lại, đun sôi.

Hô biến vẻ ngon mắt cho nồi bún bò. Phi thơm 1,5 muỗng sả băm cùng 1 muỗng tỏi, cuối cùng là 3 muỗng dầu màu điều. Cho toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước nước hầm xương là xong.

Đặc biệt, nếu bạn và gia đình thích thêm một ít cay để đánh động vị giác có thể cho thêm vào hỗn hợp xào một ít sa tế dầu Vianco. Đối với nhà có trẻ con, hạn chế bỏ ớt hay sa tế để tránh bé không thể ăn được món này.

5. Nước dùng bún bò đã sôi mạnh, có thể tiến hành trình bày được rồi.

Bắp bò, nạm bò sau khi ngâm nước đá săn lại có thể cắt lát mỏng vừa ăn, giò heo cũng chặt khúc cho dễ ăn. Xếp bún bên dưới, tiếp theo là bắp bò, nạm bò, giò heo và cả chả quế lên trên. Hành tây và hành lá trên mặt để tạo thêm màu sắc bắt mắt cho tô bún bò. Rưới nước dùng đang nóng sâm sấp mặt là cả nhà có thể cùng nhau thưởng thức được rồi.

Rau, giá, chuối bàu, muống bàu, chanh ớt dùng để ăn kèm tùy thích với khẩu vị của từng thành viên.

6. Cách nấu bún bò đơn giản nhất dành cho hội nội trợ bận rộn và không quá “giỏi nấu”

Cách nấu bún bò không khó nhưng các công đoạn khá tốn thời gian. Đặc biệt món ăn này rất khó nêm ra chuẩn vị Huế. Nếu đã không có kinh nghiệm nêm đừng ngại dùng đến sự giúp đỡ từ các trợ thủ gia vị bán hoàn chỉnh có sẵn trên thị trường. Gia vị bún bò huế ViancoFoods là một loại “gia vị chuẩn” mà bạn đang cần. Không những mang đến hương vị chuẩn Huế, các loại thảo mộc thiên nhiên hồi, thảo quả, đinh hương, … từ Vianco cũng giúp món ăn thêm phần đậm đà. Là phương thuốc mỗi ngày cho cơ thể. Đồng thời rút ngắn thời gian và công đoạn hầm xương.

Cuối tuần chuẩn bị ngay một bữa bún bò huế ngon thưởng cả nhà

Không chỉ bún bò nổi danh xưa nay được người Huế trân quý mà khắp mọi miền đất nước món ăn này đều được nhắc đến. Vì vậy bún bò cũng có khá nhiều biến tấu như cách nấu bún bò nam bộ hay bún bò miền Bắc. Công thức đơn giản trên đây sẽ giúp cả gia đình bạn có một bữa ăn thơm ngon chuẩn bị, đậm đà dành cho cả ba miền. Ngay cuối tuần này, làm ngay bún bò thơm ngon, chắt chiu khoảnh khắc bên nhau, tận hưởng cuộc sống an vui.